{% set common = salt['grains.filter_by']({
  'Debian': {
    'packages': [
      'vim'
    ]
  },
  'RedHat': {
    'packages': [
      'vim-enhanced'
    ]
  },
}) %}

{% set defaults = {
  'packages': [
    'iftop'
  ]
} %}

{# deep merge #}
{% for key in defaults.keys() %}
{%   do common[key].extend(defaults[key]) %}
{% endfor %}